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オーナーシェフ 和栗拓未

南フランスのさっぱりしたフランスの地方料理を中心の、南大阪の住宅街で小さな小さなフレンチレストランのシェフTAKUです。

Amebaブログでは、より早く・詳しくお店情報を入手していただけます。合わせてお楽しみください(^^)

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Soleil WAGURI のお料理 Feed

2016年1月23日 (土)

■デビュー前の、試作品。

おはようございます
いつもご覧いただきありがとうございます。
今回は新作デビューのお話を。
ソレイユでは新作をデビューさせる前に、いつも試作から入ります。
こちらは、昨夜考えた試作品音譜

201601231

乳飲み仔牛肉のカルパッチョ仕立てラブラブ
時間をかけて低温で火入れする事で、乳飲み仔牛肉の持つきめの細かい繊維質を壊さず、さらにしっとりと柔らかく仕上げることが出来ます

今回は新作用に端肉を使っだので色白に仕上がりましたが、本来は仔牛肉独特のピンク色が映える仕上がりになりますラブラブ
レモンのをたっぷり搾っていただいた仔牛肉のカルパッチョラブラブ 
クセもなく最高です‼️
もう少し細部を詰めて皆さんの元へお届けする予定ですウインク
ダウンクリックいただけると嬉しいですっ音譜

大阪狭山市のフレンチレストラン
ビストロ ル ソレイユ改め
ル ソレイユ ワグリ

Le Soleil WAGURI
[南仏のさっぱりフレンチ]
日現在の情報です
電車南海高野線金剛駅よりバス南海コミニティバス にて
西山台北バス停バス停下車 斜め前の黒い建物が当店

2016年1月20日 (水)

■シェフスペ メイン料理。

おはようございます
今朝も気が引き締まる程の、冷たく凛とした朝でございました。
毎日寒い日が続きます。 
みなさん温かくしてお過ごしくださいおねがい
さて今回は期間限定のシェフスペシャルコースの、お肉料理のご紹介ですラブラブ

201601201

フォワグラをまとった乳飲み仔牛ロース肉
マデラワイン酒ソースラブラブ
プリンプリンの仔牛肉にプリンプリンフォワグラのミキュをまとわせた、味はもちろん、食感もお楽しみいただける希少肉を使ったひと皿ですウインク
ランチ、ディナータイムとも予約なしでお楽しみいただけます照れ
ぜひ一度お試しくださいませラブラブ
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2016年1月19日 (火)

■バレンタインフェア詳細です。

いつもありがとうございます
今回はバレンタインフェアドキドキ詳細ですビックリマーク
今年は二本立てでご用意ビックリマーク
しかも、ワイン赤ワインとのマリアージュドキドキ  
ドライバーの方や飲めない方にも安心なノンアルコールタイプもありますラブラブ 
いちどワインを作ってからアルコールのみを飛ばした脱アルコールワインですから、きっとご満足いただけるはずですビックリマーク
さて、気になる内容ははてなマーク
バレンタインAコース税込み¥7.500
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン付き
・アミューズ+スパークリングワインシャンパン
シェフの遊び皿 
・前菜 
生ハムをまとったホタテ貝柱のポワレ 赤ピーマンのクーリとバルサミコ酢ソース
・スープ
ソレイユ特製、魂のスープ 
・お魚料理+白ワイン白ワイン
オマール海老とほたて貝柱のフラン
アウスレーゼワインのソース 
・お肉料理+赤ワイン赤ワイン
フォワグラをまとった乳飲み仔牛ロース肉の低温ロースト 

20160119021

・デザート  
バレンタインフェア限定スペシャルデザート 
・お選び頂ける食後のお飲み物 小菓子付き
バレンタインBコース税込み¥5,000 
白ワイン、赤ワイン付き
・前菜 +白ワイン白ワイン
生ハムをまとったホタテ貝柱のポワレ 赤ピーマンのクーリとバルサミコ酢ソース
・スープ
ソレイユ特製、魂のスープ
・お魚料理
旬の白身魚のポワレ アウスレーゼとともに 
・お肉料理+赤ワイン赤ワイン
乳飲み仔牛ロース肉の低温ロースト
・デザート 
バレンタインフェア限定スペシャルデザート
・お選び頂ける食後のお飲み物 小菓子付き
2月12日(金)~14日(日)までの3日間限定スペシャルコースです。
こちらのコースはテーブル毎、要予約でお願いします。
ランチタイム、ディナータイムどちらでもお楽しみいただけます。
尚、前日の午後6時までのご予約の受け付けとさせていただきますので、よろしくお願いします。

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■Bon Anniversaire

おはようございます
ここ数日、非常に寒い日が続きます雪の結晶
この寒さに凍えそうになりますが、心は温かく過ごしたいものです照れ
昨夜も心の温まる素敵なお手伝いをさせていただきました~照れ

20160119011

毎年”ソレイユでお祝いを”とお越しくださるご家族様。
今年はご結婚40周年のお祝いでドキドキ
仲睦まじいご夫婦の姿にワグリのハートもほっこりさせていただきました~ドキドキ
寒さも吹き飛ぶような、そんな素敵な夜でございますました照れ
いつもありがとうございます。 
末長くお幸せにお過ごしくださいませおねがい
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2016年1月15日 (金)

■新春シェフスペコースの詳細です。

おはようございます
いつもお付き合いいただき
ありがとうございます
今日は
新春シェフスペシャルコースラブラブ
略して
新春シェフスペコースラブラブの詳細のご案内ですビックリマーク

201601151

新春シェフスペコースは二本立てでのご用意ラブラブ
先ずは 
シェフスペAコース 税込み¥7,500
アミューズラブラブ
 シェフの遊び皿
前菜 ラブラブ
フォワグラと帆立貝柱のポワレ
ポルト酒ソースとリンゴのコンフィ 
新鮮サラダとともに 
スープラブラブ
ソレイユ特製 旬野菜のポタージュ
魚料理ラブラブ
オマール海老と旬の白身魚の白ワイン蒸し 
フルーティーなアウスレーゼとともに
肉料理ラブラブ
フォワグラをまとった乳飲み仔牛ロース肉 
ポレンタとマデラワインソース
デザートラブラブ
甘いもん好きのシェフのデザート
食後のお飲み物ラブラブ
珈琲又はティー、小菓子付き
珈琲はネスプレッソより
ティーはロンネフェルトよりお選び頂けます
シェフスペBコース 税込み¥5,400
アミューズラブラブ
シェフの遊び皿
前菜ラブラブ
生ハムをまとった帆立貝柱と天使の海老
赤ピーマンのクーリとバルサミコ酢ソース 
新鮮サラダとともに
スープラブラブ
ソレイユ特製 旬野菜のポタージュ
魚料理ラブラブ
旬の白身魚の白ワイン蒸し
フルーティーなアウスレーゼとともに
肉料理ラブラブ
フォワグラをまとった乳飲み仔牛ロース肉
ポレンタとマデラワインソース 
デザートラブラブ 
甘いもん好きのシェフのデザート
食後のお飲み物ラブラブ
珈琲又はティー、小菓子付き
珈琲はネスプレッソより
ティーはロンネフェルトよりお選び頂けます
今回のコースのテーマは食感と香りラブラブ
宜しければ、こちらのブログもご覧くださいおねがい
更に詳しく表現しておりますビックリマーク
こちらのコースはご予約不要!
ただし、テーブル毎でオーダーお願いします
すでにお召し上がりいただいたお客様には 
大好評いただいておりますチュー
ぜひ一度お試しをくださいませビックリマーク
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2016年1月14日 (木)

■素敵な感動を、ありがとう。

おはようございます 
いつもお付き合いいただき
ありがとうございます
昨夜も穏やかな時間が流れる、素敵な夜でありました~おねがい
穏やかなお客様方のおかげかな。 
昨日は2組様のハッピーがございました~ビックリマーク 
ソレイユにお越しいただくお客様。
いつも何某かの感動を運んでくれますおねがい
例に漏れず、昨日も心の温まる感動を頂戴しましたビックリマーク
今日は、そんな中のあるお客様のお話をニコニコ
社会人ホヤホヤのお子様達から、ご両親へ大切な記念日のプレゼントバースデーケーキ
家族愛の感動を、厨房の片隅よりスタッフ共々いっぱいいっぱい感じさせていただき感謝でございます
こちらまでハッピーにさせてくれるような幸せの涙なんかもちょっぴりあり、目頭がウルウルくる場面もおねがい
日頃時間に追われ大切な何かを忘れてしまいがちな自分にとっては大きな感動。
心が大きく動きました~おねがい
ありがとう照れビックリマーク
そして
お楽しみいただいたお料理はこちらビックリマーク

201601141

おめでとうございますビックリマーク 
昨夜は感動をありがとうチュービックリマーク
ソレイユを見つけてありがとうチュービックリマーク
ご両親、そしてご家族皆さんにとっても大切な記念日です照れ
いつまでも末長く、皆さんにとって幸せな日々が続きますようお祈り申し上げますおねがい
また、いつでも気軽にお越しくださいおねがい
さて、、今日は所用にてランチタイムは、12時30分より営業させていただきます
よろしくお願いいたしますおねがい
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2016年1月13日 (水)

■お値打ちプラン、チェックお願いします。

おはようございます
今年は暖冬と言われてますが、寒い冬らしい日が続きます。 
今年もインフルエンザの流行が懸念されます。
みなさん温かくしてお過ごしください。
うがいや手洗いも忘れずにおねがい
さて今日は、ランチタイム、ディナータイム共通、新春の2種類のシェフスペコースのご案内をしますニコニコ
税込み¥7,500Aコースラブラブ
そして
税込み¥5,400Bコースラブラブ
今回のテーマは食感と香りラブラブ

201601131


写真は乳飲み仔牛ロース肉ラブラブ
プリンプリンの独特な食感ドキドキ
今回はこの仔牛に、なんとビックリマーク

201601132

(写真はイメージです)
フォワグラのソテードキドキドキドキドキドキを合わせた贅沢な逸品をご用意ビックリマーク
もちろんビックリマーク
いずれのコースにも、こちらをご用意ビックリマーク
あっさり淡白なプニンプニンの食感の乳飲み仔牛肉と、これまたプニンプニンのコク味と香味豊かなフォワグラハーモニー音譜
想像してみてくださいラブ
いかがですかはてなマーク
贅沢な食感と香りのイメージが湧いてくるでしょビックリマーク
そして今回、前菜には帆立貝柱をチョイスビックリマーク
Aコースには、なんとビックリマーク
こちらの帆立貝柱のソテーにもフォワグラがお供しますビックリマーク
海と山のものが一皿にビックリマーク
どちらもプニンプニンのよく似た食感ビックリマーク
そして、Bコースには
これまたプニンプニンに焼き上げる帆立貝柱を生ハムとのコラボで南仏テイストたっぷりに仕上げますラブラブ
そして、お魚料理には

201601133


なんとも言えない甘さとフルーティーな香りが素敵な、こちらのワインシャンパン
ドイツのアウスレーゼをソースに使いますラブラブビックリマーク
もちろん、Aコースにはオマール海老を使用ビックリマーク
なんとも贅沢なひと皿でございましょうかドキドキ
いかがですかはてなマーク
なんとビックリマークこちらのコースはご予約不要ビックリマーク
いつでも気軽にお楽しみいただける、ドキドキワクワクラブラブなお値打ちコースですビックリマーク
こちらのコースメニューの詳細は追って報告させていただきますウインク
新春を彩るお値打ちな2つのコースドキドキ
今週末から2月いっぱい開催予定です。
どうかご贔屓にビックリマーク
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2016年1月10日 (日)

■記念日コースの、プレゼント。

こんにちは
今日は新月新月ラブラブ
新しいお月さんが生まれる日ですよラブラブ 
なんだか、おめでたい気分になってきたので、今日はこんなご案内をビックリマーク
じゃん!

201601101

記念日コースのホールケーキバースデーケーキラブラブラブラブラブラブ
記念日コースでご予約のお客様に、もれなくお付けするワグリからのささやかなプレゼントバースデーケーキ
おめでたい席には、やはりこれがないとねビックリマーク 
どんな記念日でもかまいませんおねがい
皆さんにとっての素敵な記念日ならウインク
記念日コースの詳細はこちらをクリックビックリマーク
3つのコースよりお気に入りのものを選んでくださいラブラブ
”記念日はソレイユで”と決めていただいているお客様も多くいらっしゃいます。
お客様にとっての大切な時間を、ソレイユで過ごしていただけることを、いちも心から感謝しております
今月も更に幸の多いソレイユを目指し、精進してまいりますビックリマーク
ダウンクリックいただけると嬉しいですっ音譜

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2016年1月 9日 (土)

■ランチタイムの、お料理~。

おはようございます
いつもお付き合いいただき、ありがとうございます
世間では今日から3連休クラッカークラッカークラッカー
ソレイユは普段通り営業しております。
今なら連休中のお席の空もございますよビックリマーク 
そこで今回は、ランチタイムにお楽しみいただけるお料理のご案内をしてみますねラブラブ
先ずは前菜ラブラブ

201601091

海老のフラン
貝類のスープ仕立てライム風味ウインク
そして

201601092

乳飲み仔牛ロース肉のロティ
マデラ酒ソースラブラブ 
柔らかくてクセのない希少肉ですよビックリマーク
それから

201601093

豚肩ロース肉のコンフィ
トマトと粒マスタード風味のジュのソースラブラブ
ほろほろと崩れる柔らかお肉音譜
こちらは

201601094

 
A4山形牛の赤ワイン煮込みラブラブ
とろっとろに煮込んだ定番人気料理ビックリマーク
それから

201601095


評判のお魚料理ラブラブ
こちらは新鮮な白身魚のナージュ仕立てラブラブ
デザートも今なら
ガレットデロワ、クラフティー、洋梨のコンポートの3種類の中からお選びいただけますビックリマーク

201601096

こちらは、ランチタイムにお越しのお馴染み様にお楽しみいただいた、シェフおまかせコースラブラブ
今回はお父様のお誕生日で音譜
いつもありがとうございます
そして、お誕生日おめでとうございます音譜
今年も素敵な年でありますようにおねがい
今日からの3連休も張り切ってまいりますニコニコ
皆様のお越しをお待ちしております
 ダウンクリックいただけると嬉しいですっ音譜

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2016年1月 8日 (金)

■甘酸っぱい口当たりに、ほっ。

おはようございます  
今回もワインのご紹介ビックリマーク
ドイツの甘口リースリング音譜シャンパン音譜

201601081

ピースポーター・ミシェルスベルク・リースリング・アウスレーゼシャンパン
心地よいフローラルな香りぶどう
スマートな酸味さくらんぼ
アウスレーゼらしい上質でコクのある甘味シャンパン
バランスよく上品で清涼感のある味わい。

実はこのワイン。
じゃんビックリマーク

201601082


この一皿のために入荷しましたビックリマーク 
こちらの魚料理のソースに生れ変ります音譜 
甘酸っぱくて爽やかな香りのソースですよ音譜
只今好評いただいているランチタイム期間限定33プラン音譜詳しくはこちらをクリックビックリマーク
プチ新年会などにも好評中ですよ照れ
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