■ティスティング中~♪
5月も最終日、ほとんど真夏の暑さに厨房は蒸し風呂状態
エアコン有るも涼厨まではいきません






季節や天気によって、気温や湿度が変わります。ということは、人間の味覚も変わります。
それに合わせ、ご用意する料理や味付けも微妙に変わる。
こういった小さな事の積み重ねで、〆の食後のお飲物まで含めてコース料理は完成するのであります








オーナーシェフ 和栗拓未
南フランスのさっぱりしたフランスの地方料理を中心の、南大阪の住宅街で小さな小さなフレンチレストランのシェフTAKUです。
Amebaブログでは、より早く・詳しくお店情報を入手していただけます。合わせてお楽しみください(^^)
5月も最終日、ほとんど真夏の暑さに厨房は蒸し風呂状態
エアコン有るも涼厨まではいきません
今日は昨日とは打って変わってメロ~な一日となりました~
近頃めっきり初夏ですな~
当店、フレンチですから、『SOPEXA JAPON (旧フランス食品振興会)』のイベントも色々と参加させていただいてます。
今年も、イベント【フレンチ・ハッピー・アワー】に参加してますそう、お得に
月替りでフランスの各地方のワインを知っていただこうというイベントです
毎週水曜日、17:30-19:00にオーダいただいた今月のテーマのワインを、特別価格でお楽しみいただいてます。
今月のテーマは、【ロワール地方のワイン】
コストパフォーマンスの高~いワインがたくさんある地域ですよね~
こちらは、フレンチ・ハッピー・アワーでお楽しみいただけるロワール地方の白ワイン。
いや~ガッツン
力強さにびっくりですね~
通常グラスで800円/1杯(/めちゃお得っ
)のところ、フレンチ・ハッピー・アワーの時間だけ、さらにお得に650円/1杯でお楽しみいただけちゃいますっ
(他の特典との併用はご遠慮くださいませ)
やっぱりね~前菜、そしてお魚料理には、白ワインの方がよりマリアージュをお楽しみいただけることが多いです。
ワイン=赤ではなく、お料理とワインのより楽しめる相乗効果(=マリアージュ)の観点から、白ワインをもっと知っていただけると嬉しいなと思います
ちなみに、このイベント
僕の母校の日本校の名も、ポスターにありますね~
来月6月のテーマは、ワインに限定せず【アペリティフ】となってますよ~
6月の第一文様日には、アペリティフの日 がありますもんね~
来月のフレンチ・ハッピー・アワーにはワインに限定せず、僕の大好きなリカールやレモンリキュールなんかも、お得に楽しんでいただけそうですから、ますます楽しみですっ
フランス料理、ドリンクが最後のスパイス、なんて言われ方もします。
料理だけでは味わえなかった何かが、ドリンクと合わせる事でミラクルな風味が生み出される、まさにマリアージュのもたらす不思議な魅力であります
フレンチの醍醐味ですね~
マリアージュの奥深さ、ぜひ知っていただきたいっ楽しんでいただきたいです~
【5/6(祝) 16:00更新】
おかげさまで、本日のディナータイムもほぼ満席となりました。
GW中、驚くほどのたくさんの方々にご来店いただき感謝感激です
今のところ、お席の余裕がありそうなのが、連休の初日5/3と最終日5/6となってます。
<5/6(祝) 16:00現在>
5/3(土) 若干
あり
時間帯により
あり
5/4(日) 遅めの時間帯は
11:30頃までのご入店がオススメ
満席
クローズ
5/5(祝) 貸切営業のためクローズ
満席
5/6(祝)
あり
ほぼ満席
となりましたので、クローズさせていただきます
5/10(土)
満席となりました
ほぼ満席
5/11(日)
あり
あり
ご予約状況は常に変動しております。
小さな小さなレストランのため、ご予約が確実です。
本当にありがとうございます
36日連続営業、そろそろ身体と脳みそのメンテナンスにお休みいただこうかなと思案中(といっても、1日ですけど)。
お休みは、あらためてご報告させていただきます。
GWも、あと一晩で終了となりました。
残りわずかとなりましたが、楽しんでくださいね~
僕&スタッフは、もう少し頑張りますっ
怒涛のような目まぐるしいGWの営業。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか
気がつけば、GWも最終日後半、なんですね~
Le Soleil WAGURIは、もう3630日連続営業のため、曜日感覚などすっかりどこかに行ってしまい、昼なんだか夜なんだか、いつ日付が変わったのかさっぱりわからんなぁ~という日々を過ごしております。ありがたいことです
さて、GWの後半も、かなりのご予約をいただいており、お席のご用意が出来る日がちょっとばかし限られてきました
今日は、かなりのお客様にご入店いただく事が出来ず申し訳ありませんでした
ランチタイム~ほぼそのまんまディナータイムに突入
ランチタイムもディナーコースでお楽しみいただいたりと、大充実のGW営業が続いてます。感謝
今日は、僕の隠しワインも嫁いでくれました。
めっちゃ掘り出し物のワイン
さて、明日5/5(祝)のランチは貸し切り営業。
そしてディナータイムも、19:30頃までは満席
クローズ。19:30以降のみ、お席のご用意可能です。
GW最終日の5/6(祝)、ランチは今のところ空席
あり。ディナー
は早めの時間がオススメです。
5/6(祝)のGW最終日、ゆったりまったりしに来てくださいな
さて、今から片付け&明日の仕込みです。徹夜にならんよう、頑張りますっ
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