5月も最終日、ほとんど真夏の暑さに厨房は蒸し風呂状態

エアコン有るも涼厨まではいきません

そんな中、食後のアイスコーヒーを、夏仕様に変更すべく大慌てでテイスティング～

数種類の中からストレートやミルクに合うものを厳選します

ということで、本格的に熱くなってきたため、急ぎでコーヒーも夏仕様の豆にチェンジであります。
こういった小さな事の積み重ねで、〆の食後のお飲物まで含めてコース料理は完成するのであります

試し過ぎで胃がびっくりしてますが、いい感じで見つけられそうです

いつもありがとうございます

おかげさまで、この週末もバタバタでした～ ありがとうございます

 

こんなにめでたい記念日のお手伝いをはじめ、多くのお客様にお越しいただき心より感謝感謝であります。

この週末も色々な料理のリクエストもいただき、僕のやり貝も大きく育たせていただきました～ 古。（笑）

さて、明日も一日中バタバタしそうです！

まだまだ仕込みに専念します

アミューズ

前菜の前のお楽しみの一皿～

旬のホタルイカなんぞを使ってみました～

トマトやパプリカ、ナスなどを使いこざっぱりとした南仏風に仕上げております

いちばん上に見えるのは、雲丹な訳無く、トマトやバジルの泡泡でございます

アミューズ。考え出すと止まりません

今日は昨日とは打って変わってメロ～な一日となりました～

とは言っても今年も素敵なご夫婦が見えられ、幸せなオーラをたくさんいただきました

ご結婚5周年の爽やかなおふたり

Bon anniversaire

であります

 

 

デザートは、苺と林檎のクラフティー自家製バニラアイス添えとフロマージュの盛り合わせ

 

 

仕上げはやっぱり、お決まりのコレ！

今年もおめでとうございます

今年も素敵で大切な時間のお手伝いをさせていただいて、心からありがとうございます

また1年、素敵な年でありますように
 

近頃めっきり初夏ですな～

新緑もしっかり色付いて青々してきましたし、梅雨に入る前のこの短い季節がよろしいですな～

感謝感謝でございます

夕べの料理よりおひとつ

旬のホワイトアスパラガスを使った前菜のご紹介～

ホワイトアスパラガスを泡泡に仕立て上げましたが、それが正解

優しく包み込む泡の味わいが、どの食材にもマッチング（笑）…これまたいけるではありませんか

しばらく、このパターン使ったろ～

であります

気になった方がおられましたらいつでもご一報を

ホワイトアスパラガスがある限りご用意しております

当店、フレンチですから、『SOPEXA JAPON (旧フランス食品振興会)』のイベントも色々と参加させていただいてます。

今年も、イベント【フレンチ・ハッピー・アワー】に参加してますそう、お得に月替りでフランスの各地方のワインを知っていただこうというイベントです

毎週水曜日、17:30-19:00にオーダいただいた今月のテーマのワインを、特別価格でお楽しみいただいてます。

今月のテーマは、【ロワール地方のワイン】

コストパフォーマンスの高～いワインがたくさんある地域ですよね～

こちらは、フレンチ・ハッピー・アワーでお楽しみいただけるロワール地方の白ワイン。
いや～ガッツン

力強さにびっくりですね～

通常グラスで800円/1杯(/めちゃお得っ)のところ、フレンチ・ハッピー・アワーの時間だけ、さらにお得に650円/1杯でお楽しみいただけちゃいますっ
(他の特典との併用はご遠慮くださいませ)

やっぱりね～前菜、そしてお魚料理には、白ワインの方がよりマリアージュをお楽しみいただけることが多いです。
ワイン＝赤ではなく、お料理とワインのより楽しめる相乗効果(＝マリアージュ)の観点から、白ワインをもっと知っていただけると嬉しいなと思います

ちなみに、このイベント

僕の母校の日本校の名も、ポスターにありますね～

来月６月のテーマは、ワインに限定せず【アペリティフ】となってますよ～
６月の第一文様日には、アペリティフの日 がありますもんね～

来月のフレンチ・ハッピー・アワーにはワインに限定せず、僕の大好きなリカールやレモンリキュールなんかも、お得に楽しんでいただけそうですから、ますます楽しみですっ

フランス料理、ドリンクが最後のスパイス、なんて言われ方もします。
料理だけでは味わえなかった何かが、ドリンクと合わせる事でミラクルな風味が生み出される、まさにマリアージュのもたらす不思議な魅力であります
フレンチの醍醐味ですね～

マリアージュの奥深さ、ぜひ知っていただきたいっ楽しんでいただきたいです～

前菜より～

新鮮な魚介のグリエとバスク風野菜マリネのサラダ仕立て～

メインディッシュのお肉料理より～

 

 

仔牛フィレ肉のロティ～

（お肉のカットや付け合せは、その日によって変わります。ご了承ください）

どちらもランチＡコース税込¥2,700～でお召し上がりいただけます

ゆったりとしたお食事時間をお楽しみください

【5/6(祝) 16:00更新】

おかげさまで、本日のディナータイムもほぼ満席となりました。

GW中、驚くほどのたくさんの方々にご来店いただき感謝感激です

今のところ、お席の余裕がありそうなのが、連休の初日5/3と最終日5/6となってます。

<5/6(祝) 16:00現在>



5/3(土) 　若干あり
　　　　　　時間帯によりあり

5/4(日) 遅めの時間帯は
　　　　　　 　11:30頃までのご入店がオススメ

　　　　　　満席クローズ

5/5(祝) 貸切営業のためクローズ

　　　　　 満席

5/6(祝) あり

　　　　　 ほぼ満席となりましたので、クローズさせていただきます

5/10(土) 満席となりました

　　　　　 ほぼ満席

5/11(日) あり

　　　　　 あり

ご予約状況は常に変動しております。

小さな小さなレストランのため、ご予約が確実です。

本当にありがとうございます

36日連続営業、そろそろ身体と脳みそのメンテナンスにお休みいただこうかなと思案中(といっても、1日ですけど)。
お休みは、あらためてご報告させていただきます。


GWも、あと一晩で終了となりました。
残りわずかとなりましたが、楽しんでくださいね～

僕&スタッフは、もう少し頑張りますっ






怒涛のような目まぐるしいGWの営業。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか



気がつけば、GWも最終日後半、なんですね～

Le Soleil WAGURIは、もう3630日連続営業のため、曜日感覚などすっかりどこかに行ってしまい、昼なんだか夜なんだか、いつ日付が変わったのかさっぱりわからんなぁ～という日々を過ごしております。ありがたいことです





さて、GWの後半も、かなりのご予約をいただいており、お席のご用意が出来る日がちょっとばかし限られてきました

今日は、かなりのお客様にご入店いただく事が出来ず申し訳ありませんでした

ランチタイム～ほぼそのまんまディナータイムに突入

ランチタイムもディナーコースでお楽しみいただいたりと、大充実のGW営業が続いてます。感謝


今日は、僕の隠しワインも嫁いでくれました。

めっちゃ掘り出し物のワイン

さて、明日5/5(祝)のランチは貸し切り営業。
そしてディナータイムも、19:30頃までは満席クローズ。19:30以降のみ、お席のご用意可能です。

GW最終日の5/6(祝)、ランチは今のところ空席あり。ディナーは早めの時間がオススメです。

5/6(祝)のGW最終日、ゆったりまったりしに来てくださいな


さて、今から片付け＆明日の仕込みです。徹夜にならんよう、頑張りますっ

今日は、初夏を思わせる様な明るい日差しが、届いておりました～

お店の近所にて

サンサンと降り注ぐ太陽をよそ目に、ソレイユの店内も、お客様の笑顔がサンサンと降り注いでおりました～

フォワグラをフレンチトーストに乗っけてみた料理～

外はカリッと中はフワトロなフォワグラとフワッフワのフレンチトースト。

とっても良か です

いちどおためしあれ～