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オーナーシェフ 和栗拓未

南フランスのさっぱりしたフランスの地方料理を中心の、南大阪の住宅街で小さな小さなフレンチレストランのシェフTAKUです。

Amebaブログでは、より早く・詳しくお店情報を入手していただけます。合わせてお楽しみください(^^)

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2014年4月

2014年4月30日 (水)

■フランスから届いた、例のアレ!!

今年は、フランスの気候のせいで、入荷が安定せず遅ればせながらの登場ビックリマークビックリマークビックリマーク


コース料理の先頭バッターで大活躍中のフランスフランス国旗の旬野菜ホワイトアスパラガスを使ったアミューズクラッカークラッカークラッカークラッカークラッカー

アスパラガスのブランマンジェと雲丹ウニのコンビネーションがたまらんですドンッドンッドンッドンッドンッ


早いもの勝ちですよビックリマークビックリマークビックリマークビックリマークビックリマークビックリマークビックリマーク

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2014年4月27日 (日)

■鮮度が、イチバン!!

いつもありがとうございます

郊外の住宅地の中にあるフレンチレストラン、連休に入ったとたん静かな落ち着き過ぎぐぅぐぅぐぅぐぅぐぅぐぅな状態となっておりますガーンあせるあせるあせる

でも、馴染みさんのご予約のおかげで気を入れてピリッ!! とした姿勢を保つことが出来とります!!!!!!!!!! アリガタヤ~ドキドキ

旬の新しい食材も続々入荷しております音譜
よろしければ、お問い合わせの上オタメシあれ~ラブラブラブラブラブラブ

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こちらは、フランス国旗ボルドー産ホワイトアスパラガスピチピチフレッシュビックリマークな魚介さかな帆立を使ったオードブル~クラッカークラッカークラッカー

新鮮な食材は、素材の甘さを最大限!! に引き出すことが出来るので調理しながら、嬉しくて晴れているのにドシャブリの雨…
クサ~ドクロ みたいに男泣汗汗汗 になるでごわす!!!!!!!!!!


南大阪の郊外地の一軒屋のレストラン、真っ黒い建物でヒミツケッシャ骸骨vなどと言われた事もありますが、決して怪しい店では、ございません!!!!!!!!!! チョキチョキチョキ
試しに一度覗いてみて下さいなラブラブラブラブラブラブ

2014年4月11日 (金)

■アミューズは、夢いっぱ~い!!

またまたアミューズのご紹介~♪♪♪♪♪


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小さなお皿の中は、夢がいっぱいビックリマークビックリマークビックリマーク

こちらは、近頃デビューしたての蕪のアミューズさんです♪♪♪♪♪♪
白い身の部分は柔らかいブランマンジェに~
葉の部分はソースに~
生ハムやジャガイモ、プティオニオンなどを添えてお楽しみいただいております~音譜

結構、モテ男な?ん…?どっちでもいいか… な、アミューズさんです音譜
よろしくお願いしますビックリマークビックリマークビックリマークビックリマークビックリマークビックリマークビックリマーク

2014年4月 6日 (日)

■アミューズ~♪

いつもありがとうございます♪♪♪♪♪
4月に入って桜の開花がピークに達していますが、荒れた天気で残念な日が続きます~(e_e)
今回の料理写真は、一皿目のアミューズです♪♪♪♪♪♪♪

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食後にご用意させていただいてます、プティフールみたいな一皿です🎶
今回はホタテ貝のスモークとラタトゥイユのプティテリーヌでアレンジ~
ミニチュアでかわいい一皿です🎶🎶🎶

2014年4月 3日 (木)

■カスタムメニュ~♪

いつもありがとうございます♪

今日は、ラングスティーヌを使った一皿の
ご紹介~♪
春を感じる明るい色彩です♪

今回は、サッと炙ったホタテ貝
軽くポワレしたラングスティー
ラタトゥイユのテリーヌに合
わせ、バジルとレモンのソースで
爽やかに
仕上げました~♪

魚介の甘さがたまりませんドキドキ
新鮮であるがゆえに美味しさが映
える一皿です♪

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